понеділок, 21 травня, 2018

ТОП – 7 блюд из яиц на завтрак

ТОП – 7 блюд из яиц на завтрак

Почти половина всех семей в разных странах регулярно пропускают завтрак. Является ли ваша семья одной из них? Яйца - это питательный и вкусный продукт, который обеспечит вас энергией на первую половину дня. Какие блюда можно приготовить из яиц, читайте в нашей статье.

БУТЕРБРОД «КРОК-МАДАМ»

Croque-monsieur (от франц. croquer - «хрустеть» и monsieur - «господин») - известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Блюдо называется «Крок-мадам» - в память о женских шляпках того времени.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 4 ломтика хлеба или батона
  • 50 г сливочного масла
  • 4 больших ломтика сыра
  • 2 больших ломтика ветчины
  • 2 листа салата
  • соль, перец, любимые приправы

Приготовление:

  • Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните.
  • 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба выложите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
  • На сыр выложите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба.
  • Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
  • Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

САЛАТ С АВОКАДО, БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов.

Ингредиенты:

  • 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
  • 1 авокадо, нарезанное кубиками
  • 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
  • 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
  • 100 мл обезжиренного йогурта
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 лайм
  • 1 ст. л. свежего измельченного укропа
  • соль, перец

Приготовление:

  1. В салатницу выложить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон. Отставить в сторону.
  2. В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
  3. Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

ЯИЧНЫЕ КОНВЕРТЫ С ОСТРОВА ТЕНЕРИФЕ

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца
  • 100 гр. твердого сыра
  • 100 гр. ветчины

Приготовление:

  • Взбить яйца удобным способом. Можно добавить молоко, вкус будет более нежный, но переворачивать и крутить конвертики будет сложнее.
  • Натереть сыр и ветчину на мелкой терке. Кроме сыра и ветчины можно добавлять готовые нарезанные грибы, лук, измельченные кусочки готовой курицы.
  • Немного яичной массы вылить на раскаленную сковороду небольшого диаметра, чтобы получился ровный круг, минуту-другую поджарить и перевернуть.
  • В середину яичного блинчика выложить начинку из ветчины и сыра. Завернуть края в конвертик и немного придавить лопаткой, чтобы сыр расплавился. Обжарить с двух сторон, выложить на тарелку и украсить зеленью.

СКРЭМБЛ

Скрэмбл - это яичница-болтунья. Скрэмбл можно готовить только из яиц, а можно соединить с жидкой основой - сливками, молоком и даже водой. Скрэмбл со сливками получается по консистенции более плотным, более жирным и калорийным, с молоком - легким и воздушным, а на воде - диетическим.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 2 ст. ложки молока
  • 1 ч.л. оливкового масла

Приготовление:

  • Разбейте в миску яйца, добавьте молоко и слегка взбейте.
  • Добавьте соль, но не смешивайте.
  • Смажьте сковороду оливковым маслом, хорошо разогрейте и вылейте в неё яичную смесь.
  • Подождите, пока яйца немного схватятся по краям. После этого осторожно передвигайте яичницу от края к краю, пока не образуются поджаренные кусочки.
  • Готовый скрэмбл должен быть плотным, но выглядеть слегка сырым. Яйца «дойдут» в тарелке. Приятного аппетита!

ТОРТИЛЬЯ

Традиционный испанский омлет с вареным картофелем, помидорами и луком.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 5 картофелин
  • 1 помидор
  • 1 лук репчатый
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка соли и черного молотого перца

Приготовление:

  • Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной около сантиметра. Опустите в кипящую воду и варите 5 минут.
  • Нарежьте луковицу полукольцами и обжарьте на оливковом масле с несколькими зубчиками чеснока. Через 5 минут добавьте вареный картофель и все перемешайте. Жарьте на среднем огне еще 5 минут, периодически перемешивая.
  • Взбейте в отдельной миске 6 яиц с щепоткой соли и перцем.
  • Крупный помидор нарежьте дольками, выложите на картофель с луком и залейте яичной смесью.
  • Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 30-40 минут.

ФРИТТАТА

Фриттата - итальянский омлет, похожий на запеканку. Приготовление фриттаты делится на два этапа: сначала блюдо готовят на сковороде, а затем запекают в духовке. Фриттату готовят с разными добавками: с грибами, томатами, цукини, перцем, шпинатом. Для усиления аромата добавляют чеснок, перец чили или прованские травы.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 50 г пармезана
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец (красный)
  • 1 лук (репчатый)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • масло (оливковое) для жарки
  • щепотка базилика (сушеный)
  • щепотка перца (черный молотый)
  • щепотка соли

Приготовление:

  • Натрите сыр на терке. Яйца взбейте венчиком.
  • Соедините яйца с сыром и нарезанной петрушкой. Дайте смеси немного постоять.
  • В сковороде обжарьте на оливковом масле чеснок. Добавьте нарезанный лук, чеснок, помидор и готовьте еще 5 минут.
  • Влейте яичную смесь и поджарьте, пока яйца не начнут схватываться.
  • Как только краешки фриттаты стали запекаться, в той же посуде переставьте блюдо в духовку и запеките до готовности при температуре 180 градусов (это займет около 15 минут).
  • Готовую фриттату посолите и поперчите. Подавайте, посыпав сухим базиликом.

ШАКШУКА

Шакшука - главное блюдо израильского завтрака. Впервые его начали готовить в странах Ближнего Востока: Марокко, Ливане и Тунисе. Шакшука - это яйца, обжаренные в густом соусе из томатов, острых специй и лука.Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 400 г помидоров в собственном соку
  • 1 болгарский перец
  • 1 лук (репчатый)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • горсть свежей петрушки
  • щепотка молотой паприки
  • щепотка перца чили молотого
  • щепотка соли

Приготовление:

  • Лук и чеснок нарежьте мелко, болгарский перец - небольшими кубиками.
  • Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте перец и ещё немного обжарьте.
  • Добавьте помидоры, специи и зелень. Тушите, помешивая, около 5 - 7 минут.
  • Сделайте небольшие углубления в соусе и разбейте в них яйца. Посолите и готовьте, пока белок не станет белым, а желток внутри ещё останется жидким.
  • Снимите с огня. Перед подачей посыпьте петрушкой. Подавайте со свежими питами.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как убедить ребенка есть завтрак

Завтрак, который поможет улучшить школьные оценки



Прочитано 283 раза