понеділок, 20 лютого, 2017

Вкуснейшие блины на Масленицу

Вкуснейшие блины на Масленицу

20 февраля начинается Масленица – неделя перед Великим постом, главным атрибутом и блюдом которой являются блины, символизирующие солнце. Блинами со всевозможными начинками принято угощать всю родню и друзей!

 

Идеальные блины 111.jpg

Ингредиенты:

• кипяток - полтора стакана (300 мл)
• молоко - полтора стакана (300 мл)
• мука - 3/4 стакана
• крахмал - 3/4 стакана
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - полторы столовые ложки
• сахар - полторы столовые ложки
• соль - половина чайной ложки
• ваниль

Приготовление:

• Взбиваем яйца вместе с сахаром. Затем добавляем соль и ваниль.
• Продолжая взбивать, добавляем молоко и постепенно вводим муку и крахмал.
• Не переставая взбивать, добавляем растопленное сливочное масло и кипяток тонкой струйкой.
• Тесто нужно оставить минут на 30. За это время ингредиенты схватятся, и блины будут легче печься.
• Приступаем к выпеканию блинов. Здесь все как обычно: тонким слоем выливаем тесто на сковороду и оставляем на пару минут, а затем переворачиваем.
• По желанию можно добавить начинку: мясную, грибную, творожную. Все зависит от вашей фантазии.

 

Блины на воде 222.jpg

Ингредиенты:

• вода – 600 мл
• мука - 300 г
• яйца – 3 шт.
• соль – 0,5 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• сахар - 2 ст. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

• В миску разбить яйца, взбить миксером, добавить 500 мл воды, перемешать.
• Смешать в чашке 100 мл воды с лимонной кислотой. Отдельно в миске смешать муку, соль, соду.
• Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты. Замесить тесто без комочков миксером. Тесто должно настояться около 20 минут. Затем добавить воду с растворенной лимонной кислотой, смешать миксером.
• Сковороду смазать при необходимости растительным маслом. Выпекать блины с обеих сторон, готовые смазать сливочным маслом. Такие блины подходят как для сладких, так и для несладких начинок.

 

Сырные блины

Ингредиенты:

• молоко - 1,5 ст.
• яйца – 2 шт.
• мука - 1 ст.
• сыр - 150 г
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• растительное масло - 2 ст. л.
• укроп – по вкусу

Приготовление:

• Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
• Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло. Хорошо размешать венчиком.
• Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

 

Шоколадные блины 444.jpg

Ингредиенты:

• молоко - 2 ст.
• мука – 1,5 ст.
• какао - 1/3 ст.
• сахар - 1/3 ст.
• яйца - 2 шт.
• растопленное сливочное масло - 3 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:

• Венчиком взбить яйца, добавить молоко и хорошо перемешать.
• Просеять в молочную смесь муку, какао, добавить сахар и соль.
• Тщательно перемешать, чтобы не было комков. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать.
• Накрыть посуду с тестом и поставить в холодильник минимум на два часа.
• Разогреть сковороду, слегка сбрызнув ее растительным маслом и жарить тонкие блинчики.

 

Блины на кефире 555.jpg

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.
• мука - 300 г
• растительное масло - 60 мл
• сливочное масло - 100 г
• кефир - 1 л
• сахар - 100 г
• сода - 7 г

Приготовление:

• Кефир вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить яйца, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешать.
• Поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая, разогреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и понемногу добавить просеянную муку.
• Насыпать в стакан соды и добавить 200 мл кипятка. Влить воду в тесто, добавить 4 столовых ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать и оставить на 20−30 минут.
• Смазать сковороду маслом, налить тесто и распределить по сковородке. Жарить примерно 2 минуты. Перевернуть и обжарить 2 минуты с другой стороны.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: САМЫЕ РОМАНТИЧЕСКИЕ МЕСТА НА ПЛАНЕТЕ



Прочитано 692 раза