четвер, 29 грудня, 2016

Десерты для детей на Новый год

Десерты для детей на Новый год

     Для детей еда вовсе не является такой важной составляющей праздника, как для взрослых – малышам гораздо важнее почувствовать праздничную атмосферу ожидания чуда, всеобщего веселья и радости. Поэтому и новогодние десерты для детей лучше подбирать такие, которые обеспечат вам совместное творчество и веселое времяпрепровождение на кухне – малыш может помочь вам испечь печенье или пряники, украсить их вместе с вами. Такой десерт может стать замечательным подарком от ребенка для бабушки или друзей.

Пряничные звездочки

Ингредиенты:1

• масло сливочное – 70 г
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• сахар - 70 г
• пищевые красители голубого и зеленого цвета
• сахарная пудра - 300 г
• по щепотке соли, молотого имбиря, корицы
• мед - 180 г
• мука
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Вскипятить мед, сахар и масло. Снять с огня и охладить. Добавить в 350 г муки по щепотке соли, молотого имбиря, корицы и 0,5 ч. л. разрыхлителя.

2. В медовую массу ввести яйцо и мучную смесь, размешать. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

3. Из картона вырезать звездочки разного размера.

4. Разогреть духовку на 180º С. Готовое тесто выложить на бумагу для выпекания и раскатать слоем толщиной 1 см (если тесто у вас получилось слишком липкое, добавьте немного муки). Затем с помощью бумажных шаблонов вырезать из теста звездочки, выложить их на противень. Выпекать в течение 15–20 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

5. Для приготовления глазури смешать 6 ст. ложек воды с 300 г сахарной пудры, разделить смесь на три части. Одну часть оставить неокрашенной, а две других окрасить с помощью пищевых красителей в голубой и зеленый цвет. Покрыть пряники глазурью и украсить серебряными кондитерскими шариками. Когда глазурь высохнет, пряники можно переложить в подарочную коробку.

Детское творожное печенье

Ингредиенты:2

• шоколад черный – 200 г
• творог нежирный – 250 г
• масло сливочное – 200 г
• украшения для кондитерских изделий
• мука просеянная – 2 стакана

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Руками перемешать с творогом до получения однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.

2. Муку просеять, насыпать горкой на стол, сверху сделать углубление. Положить в него творожную смесь и руками вымесить тесто.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в большой прямоугольный пласт. Сложить его вчетверо и вновь раскатать. Еще раз сложить вчетверо и еще раз раскатать. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике.

4. Разогреть духовку до 200 градусов. На противень постелить пищевой пергамент, сбрызнуть его водой.

5. Тесто достать из холодильника, разложить на столе; с помощью формочек для выпечки сделать печенье различной формы. Оставшееся тесто размять руками, раскатать и сделать следующую порцию печенья. И так до тех пор, пока не будет использовано все тесто.

6. Половину печенья переложить на противень, украсить и выпекать 15 мин. Вторую половину выпечь без украшений.

7. Шоколад растопить. С помощью кулинарной кисточки нанести шоколад на неукрашенное печенье и, пока шоколад еще теплый, украсить изделия.

Двухцветное песочное печенье

Ингредиенты:3

• сухие дрожжи - 0,5 ч. л.
• 1 яйцо + 1 белок
• мука – 300 г
• обжаренные лесные орешки - 100 г
• какао-порошок
• молоко - 2–3 ст. л.
• масло сливочное – 150 г
• сахар – 100 г
• орешки для украшения – 20 шт.
• соль

Приготовление:

1. Смолоть в блендере 100 г орехов с сахаром. Размягченное масло растереть в миске деревянной ложкой до кремообразного состояния. Добавить ореховую смесь, яйцо, соль и разведенные в 1 ст. л. молока дрожжи. Хорошо перемешать.

2. Всыпать просеянную муку и быстро перемешать лопаткой. Выложить смесь на рабочий стол, раскатать тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного молока. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.

3. Взять треть теста, оставив остальное в холодильнике, раскатать не очень тонкий пласт и посыпать какао. Разрезать пласт на 4 части и вновь раскатать. Повторить эту операцию 2 раза, чтобы какао хорошо смешалось с тестом, затем завернуть в пленку и положить в холодильник до использования.

4. Духовку разогреть до 180ºС. Отложенное тесто, не обсыпанное какао, раскатать в пласт толщиной 1 см. С помощью стакана вырезать из теста кружочки диаметром 5 см. Выложить их на лист бумаги для выпечки. Тесто с какао раскатать в более тонкий пласт, чем предыдущий.

5. С помощью формочек в виде звездочек вырезать из теста звездочки, немного меньшего размера, чем кружочки теста. Обмазать светлое печенье взбитым белком, сверху положить коричневые звездочки. Запекать в духовке 15 мин. Перед тем как вынимать печенье из духовки, в центр каждой звездочки положить смоченные в оставшемся белке орешки. Запекать еще 2–3 минуты.

6. Готовое печенье выложить в один слой на сервировочное блюдо и дать полностью остыть.

Имбирное печенье

Ингредиенты:4

• мука - 200 г
• манка - 2 ст. ложки
• сливочное масло - 100 г
• шоколад - 100 г
• коричневый сахар - 4 ст. ложки
• мед - 5 ст. ложек
• имбирный порошок - 2 ч. ложки
• корица - 1 ч. ложка
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• разноцветная глазурь

Приготовление:

1. Просейте в миску муку, добавьте манку, имбирный порошок, корицу и разрыхлитель. Порубите шоколад и сливочное масло, сложите в жаропрочную миску, добавьте сахар и мед. Растопите, помешивая. Смешайте с мукой со специями и вымесите – должно получиться липкое и пластичное тесто.

2. Поместите тесто, накрытое пленкой, в холодильник минимум на 4 ч. Затем раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте фигурки.

3. Выложите фигурки на противни, застеленные пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекайте в центре разогретой до 180° С духовки примерно 10 мин. Остудите и украсьте глазурью.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2017



Прочитано 491 раз