пʼятниця, 8 червня, 2018

Является ли рис действительно безопасным для младенцев?

Является ли рис действительно безопасным для младенцев?

Недавнее исследование рассказывает о тревожно высоких уровнях мышьяка, найденного в организмах младенцев, которые ели продукты на основе риса. Мы ответим на вопрос, интересующий каждую маму: «Необходимо ли исключить рис из рациона питания своего ребенка»?

В течение многих лет эксперты в области детского питания рекомендовали начинать прикорм младенцев с рисового зерна, ведь рис является легкоусвояемым продуктом – идеальная первая твердая пища для незрелого животика. Но недавнее исследование, проведенное американским национальным институтом охраны окружающей среды (NIEHS) и агентством по охране окружающей среды США (EPA), показало, что уровень мышьяка - токсичного вещества, который содержится в рисе - намного выше у младенцев, которые едят рис, чем у тех, кто его не ест.

Высокий уровень мышьяка

Исследование, опубликованное в журнале JAMA Pediatrics, изучало, сколько риса потребляют малыши, и какие уровни мышьяка содержат их организмы. Исследователи осмотрели 759 детей, изучая их диетические привычки каждые четыре месяца с самого рождения до одного года. «В 80 % случаев рисовые каши были введены в рацион малышей в первый год их жизни, причем около 60 % - в возрасте от четырех до шести месяцев, когда обычно начинают вводиться твердые продукты», - говорит автор исследования и доктор философии Маргарет Карагас.

Согласно результатам исследования, уровни мышьяка были в два раза выше у младенцев, которые ели продукты из риса по сравнению с теми детками, кто этого не делал. «Хорошо, - скажете вы, - но у каждого человека в организме есть некоторое количество мышьяка. Насколько это плохо?» Нынешний общий рекомендуемый лимит на мышьяк, содержащийся в рисе, установленный Организацией Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения, составляет 10-50 мкг/литр.

Исследование, опубликованное в журнале JAMA Pediatrics, не углубилось в изучение безопасного порога для потребления малышами риса, довольствуясь только результатами о том, что чем больше рисового продукта потребляли младенцы, тем выше поднимался уровень мышьяка в их организмах.

Альтернативы рису

Мышьяк - это тяжелый металл, который встречается в подземных водах Земли. Он может быть поглощен посевами, а рис особенно подвержен его впитыванию. «Зерна риса могут поглощать мышьяк из окружающей их среды – особенно это касается риса, выращенного на затопленных полях», - говорит Карагас.

FDA начала тестировать мышьяк в рисе в 2013 году и вскоре поняла, что по отношению к своей массе тела младенцы потребляют в три раза больше риса, чем взрослые. Этот факт является крайне важным, так как некоторые исследования показывают, что мышьяк может влиять на развитие мозга у детей.

Мышьяк также является известным канцерогеном и связан с выкидышем и врожденными дефектами у младенцев. «Американская академия педиатрии рекомендует родителям вводить в рацион питания малышей разнообразные зерновые продукты различных структур», - говорит доктор Карагас. Вполне разумно предлагать младенцам смесь других обогащенных железом злаков, включая овес, ячмень и гречку, вместо того, чтобы полагаться исключительно на продукты на основе риса.

Хотя официальные руководящие принципы все еще не запрещают потребление риса, они рекомендуют сделать рацион питания ребенка максимально разнообразным!

Многие эксперты в области детского питания утверждают, что рисовое зерно – абсолютно необязательный продукт в качестве первой еды для малыша. Поскольку рекомендации о том, когда начинать вводить твердую пищу, охватывает возрастной диапазон от 4 до 6 месяцев, родители могут пропустить зерновые каши и перейти прямо на целые продукты, включая овощи, фрукты, даже мясо, минуя таким образом «рисовую» дискуссию.

На сегодняшний день необходимо провести дополнительные исследования, чтобы ввести конкретные ограничения на безопасное количество потребляемого риса в разном возрасте. Тем временем, каким образом вы ни кормили бы своего ребенка, старайтесь поддерживать сбалансированную диету, чтобы избежать перегрузки организма от одного продукта.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Здоровое питание для младенцев и малышей: пять групп продуктов



Прочитано 636 раз