п'ятниця, 25 травня, 2018

Вкусные блюда из курицы для детей

Вкусные блюда из курицы для детей

Блюда из курицы для детей - это источник питательных веществ и энергии. Готовить их можно абсолютно по-разному, что в первую очередь зависит от возраста вашего ребенка. Главное правило - старайтесь готовить небольшими порциями и непосредственно перед употреблением!

Куриные кармашки с творогом

Ингредиенты:

  • куриная грудка - 600 гр.
  • творог 9% - 100 гр.
  • зелень - 50 гр. (укроп, шпинат, зеленый лук)
  • соевый соус - 2 ст. ложки
  • сок лимонный - 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Подготовьте необходимые продукты. Духовку разогрейте до 200°C.
  • Зелень помойте. С куриной грудки снимите кожу, обмойте под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, снимите с кости.
  • Зелень измельчите, смешайте с творогом. Куриные грудки надрежьте так, чтобы получился "кармашек". Наполните кармашки начинкой, закрепите зубочистками.
  • Куриные "кармашки" с творогом поместите в форму для запекания на пергамент. Запекайте в разогретой духовке в течение 20-30 минут. Периодически поливайте кармашки выделяющимся соком.
  • Готовые куриные кармашки с творогом немного остудите, удалите зубочистки и нарежьте ломтиками для подачи.

Куриная каша

Ингредиенты:

  • куриное филе - 500 гр.
  • крупа кукурузная – 2 стакана
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • соль - 1 ч. ложка
  • вода- 4стакана

Приготовление:

  • Перед тем, как приготовить куриную кашу, помойте, почистите лук. Нарежьте мелко. Переложите в чашу мультиварки.
  • Помойте и очистите морковь. Сделайте нарезку мелкими кубиками. Переложите к луку.
  • Влейте пару ложек растительного масла.
  • Помойте курицу. Нарежьте крупными кусками. Отправьте к луку и морковке.
  • По вкусу посолите. Присыпьте пряностями «Хмели-сунели». Установите таймер на 10 минут в режиме «Жарка».
  • Промойте кукурузную крупу. Залейте ее холодной водой. Оставьте на 10 минут.
  • Слейте воду. Крупу выложите в чашу мультиварки.
  • Залейте горячей водой. Выставьте режим «Варка» при таймере 25 минут. Когда куриная каша будет готова, дайте ей постоять минут пять, а затем раскладывайте по тарелкам!

Куриное филе в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • куриное филе - 500 гр.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • растительное масло - по вкусу
  • соль, специи - по вкусу
  • сметана – 3 ст. ложки
  • вода - 1 стакан
  • грибы - 100 гр.

Приготовление:

  • Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
  • Репчатый лук нарезаем полукольцами. При обжарке и тушении он станет мягче. Резать его кубиком долго и нет смысла.
  • На растительном масле обжариваем репчатый лук до едва заметного румянца. Когда лук обжарится, добавляем нарезанное филе.
  • Сковороду можно накрыть крышкой. Помешивайте. Когда мясо станет светлым, посолите его, поперчите, добавьте специй к курице. Шампиньоны нарезаем произвольно.
  • К мясу добавьте грибы. Перемешайте. Тушите все вместе.
  • Смешайте сметану с водой. Влейте в сковороду. Теперь мясо будет тушиться в сметанном соусе, при этом сметана не свернется.
  • Подайте мясо к столу с рисом или картофелем.

Сочные котлеты из куриного фарша

Ингредиенты:

  • куриный фарш - 600 гр.
  • лук - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • зелень - по вкусу (укроп или петрушка)
  • яйцо - 1 шт.
  • овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана
  • молоко горячее – 1 стакан
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло рафинированное - 50 мл (для жарки котлет)

Приготовление:

  • Приготовьте продукты для котлет. Из куриного филе сделайте фарш, вымойте и очистите овощи.
  • Закипятите стакан молока и залейте овсянку, добавьте щепотку соли. Оставьте на 10-15 минут.
  • Порежьте максимально мелко лук, чеснок пропустите через пресс.
  • Соедините овсянку с молоком и фарш, сырое яйцо, лук, чеснок, зелень, соль, специи.
  • Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния. Откорректируйте на соль.
  • Разогрейте растительное масло на сковороде. Столовой ложкой выкладывайте фарш, формируя котлетки. Обжаривайте на среднем огне.
  • Переворачивайте лопаткой котлеты и доводите до готовности уже под крышкой. По мере надобности меняйте масло в сковороде.

Куриные тефтели с подливкой

Ингредиенты:

  • куриная грудка крупная - 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйцо - 1 шт.
  • рис круглый - 80 гр.
  • соль, перец - по вкусу
  • томатная паста - 70 гр.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • мука - 1 ст. ложка
  • растительное масло - 4 ст. ложки
  • вода - 2-3 стакана

Приготовление:

  • Приготовьте продукты для тефтелей. Также понадобится мясорубка или блендер для измельчения мяса.
  • Вымойте куриную грудку. Снимите с неё кожу, мясо срежьте осторожно с косточки. Порежьте его кусочками и положите в блендер. Туда же добавьте соль, перец черный молотый, лук и чеснок. Измельчите. Фарш готов.
  • Возьмите глубокую посудину. Пересыпьте фарш туда, добавьте вымытый рис, сырое яйцо. Перемешайте.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде. Смочите руки холодной водой и сформируйте тефтели. Выкладывайте их в горячее масло и обжаривайте со всех сторон до корочки.
  • Разведите в воде томатную пасту, добавьте соль и специи, лавровый лист и муку. Залейте томатно-мучной смесью тефтели. Доведите до кипения. Тушите под крышкой на очень маленьком огне 30-35 минут до готовности риса и мяса. Если хотите получить больше подливы, увеличьте количество воды.

Котлеты на пару в пароварке

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 700 гр.
  • сметана - 1 ст. ложка
  • молоко - 100 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • сухари из хлеба - 100 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  • Куриное филе моем, обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Перекладываем готовый фарш в миску.
  • Хлеб - не обязательный ингредиент в котлетах, но с ним они получаются нежнее. Можно использовать сухари или свежий хлеб - на результате это не скажется. И то, и другое предварительно замачиваем в молоке, затем отжимаем и добавляем в фарш. Если используете хлеб, то его после молочной ванны нужно пропустить через мясорубку вместе с мясом.
  • Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем или пропускаем вместе с мясом через мясорубку.
  • Зубчик чеснока очищаем и тоже натираем на терке или давим в прессе, затем добавляем в миску.
  • Добавляем к фаршу столовую ложку сметаны, яйцо, соль и специи. Тщательно перемешиваем.
  • Из мясной массы формируем котлетки и укладываем их в пароварку. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смочите их в холодной воде. Пароварку закрываем крышкой и готовим котлеты минут 25-30, после их можно будет подавать на стол.

Куриное суфле

Ингредиенты:

  • куриное филе - 700 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • картофель - 100 гр.
  • сливки - 120 мл
  • белый хлеб - 1 ломтик
  • соль - по вкусу

Приготовление:

  • Тщательно вымойте мясо, очистите картофель.
  • Отрежьте кусочек белого хлеба. Снимите грубую корку с хлеба, замочите его в сливках.
  • Куриное мясо порежьте крупными кусочками и измельчите удобным способом. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Посолите немного фарш.
  • Для суфле (особенно детского) постарайтесь максимально измельчить мясо.
  • Яйцо разделите на желток и белок. Белок взбейте миксером до устойчивых пиков.
  • Картофель натрите на мелкой терке.
  • Соедините куриный фарш с желтком, хлебом в сливках и картофелем. Перемешайте.
  • Введите в полученную массу белковую. Ложкой тщательно перемешайте. Полученный фарш немного посолите, если нужно.
  • Разложите суфле по формочкам небольшого размера. Приготовьте пароварку.
  • На дно пароварки налейте несколько стаканов воды. Установите сетку с суфле. Включите таймер на 45 минут.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Рецепты печенья: готовим вместе с малышом



Прочитано 459 раз