понеділок, 6 травня, 2019

Клубничные десерты: чем порадовать сластен?

Клубничные десерты: чем порадовать сластен?

Вкусная и ароматная клубника созревает в первый месяц лета и для многих это любимое лакомство. Конечно, любая мама захочет угостить своего малыша сладкой и полезной ягодой. Когда детям можно давать клубнику, чтобы польза от нее была наибольшей? Какими вкусными лакомствами можно порадовать своих сластен?

Когда можно давать детям клубнику?

Впервые дать клубнику малышу советуют после года, но многие педиатры рекомендуют провести знакомство с такой ягодой в двухлетнем возрасте, особенно при большом риске аллергических реакций. Для первой пробы достаточно половинки одной ягодки клубники или 1-2х ягодок земляники. Если в течение суток стул ребенка не нарушился, а кожа осталась чистой, то на следующий день малышу можно дать целую клубничку.

О пользе ягод для детей

Кроме неповторимого аромата и вкуса, употребление клубники принесет ощутимую пользу детскому организму:

- Богатый витаминно-минеральный комплекс клубники помогает росту и развитию ребенка.

- Ягоды особенно полезны после зимне-весеннего гиповитаминоза.

- Легко усваиваемые сахара из вкусных ягод послужат источником энергии для детей.

- Ягоды способствуют очищению печени и организма от токсических веществ, шлаков.

- Клубника нормализует обменные процессы, повысит иммунитет ребенка.

- Ягоды не только утолят жажду, но и улучшат аппетит, нормализуют сон.

Чем может навредить клубника?

Наибольшая опасность связана с выраженной аллергенностью клубники за счет содержащегося в ней гистамина. После употребления вкусных, понравившихся ребенку ягод может развиться аллергическая реакция, которая может быть:

- первичной (после первой же пробы ягод);

- вторичной (после употребления большой порции клубники).

Проявлениями аллергической реакции могут быть: отечность губ; заложенность носа, чихание; выраженный зуд; сыпь или покраснение кожи.

При малейшем проявлении аллергической реакции следует немедленно обращаться к врачу, так как в дальнейшем при отсутствии медицинской помощи может развиться анафилактический шок, представляющий серьезную угрозу жизни.

Вкусные рецепты десертов с клубникой

Бисквитно-клубничная запеканка

- 500 г клубники

- 1 ст. ложка сливочного масла

- 100 г бисквитов

- пол упаковки ванильного сахара

- 3 яйца

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- 20 г измельченных фисташек

Приготовление:

Смажьте маслом глубокую огнеупорную посуду. Вплотную, верхушками вверх, выложите в нее клубнику. Бисквиты покрошите (должно получиться около 3/4 стакана). Отделите желтки от белков. Белки, сахарную пудру и ваниль взбейте до образования густой пены, постепенно добавляя желтки. В конце всыпьте бисквиты и аккуратно перемешайте.

Клубнику залейте бисквитной массой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 5 мин., пока не подрумяниться верх. Перед подачей на стол посыпьте запеканку фисташками и сахарной пудрой.

Пирог «Сердце»

- 250 г клубники

- стакан густых сливок

- 100 г белого шоколада

- 2 яйца

- 3 ст. ложки муки

- 2 ст. ложки картофельной муки

- 0,5 ч. ложки разрыхлителя теста

- 50 г измельченного миндаля

- 20 г фисташек

- жир для смазывания формы

Приготовление:

Шоколад поломайте и залейте сметаной. Подогревайте на медленном огне до полного растворения шоколада. Полученную массу поставьте в холодильник на 12 часов. Оба виды муки смешайте с разрыхлителем теста и просейте. Добавьте миндаль. Клубнику вымойте и очистите. Отделите желтки от белков. Белки, сахар и 2 ст. ложки воды взбейте до образования густой пены. Взбивая, добавляйте желтки и муку с миндалем. Форму в виде сердца смажьте жиром и заполните приготовленным тестом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Охладите, украсьте шоколадной массой, клубникой и фисташками.

Пирог из песочного теста с клубникой

- 300 г муки

- 150 г маргарина

- полстакана сахарной пудры

- 3 желтка

- 500 г клубники

- упаковка желе красного цвета

- жир для смазывания формы

Приготовление:

Смешайте муку, сахарную пудру и маргарин. Добавьте желтки, замесите тесто и поставьте в холодильник на 10 минут. Вымытые и очищенные ягоды клубники разрежьте пополам. Желе приготовьте, как указано на упаковке, чтобы оно слегка загустело.

Тесто раскатайте и выложите его в смазанную форму для торта. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Форму с готовым коржом накройте тарелкой, переверните и осторожно отделите корж. Выложите на остывший корж клубнику, залейте желе и поставьте в холодильник на 30 минут. Пирог можно украсить цукатами лимона.

Творожно-клубничный торт

Тесто: - 150 г маргарина

- 300 г муки

- полстакана сахарной пудры

- 2 желтка

- 1 ч. ложка разрыхлителя теста

- 2 ст. ложки йогурта или сметаны

- жир для смазывания формы

Начинка: - 500 г клубники

- 300 г творога

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- 1 ч. ложка ванильного ароматизатора

- 1 ч. ложка апельсиновой цедры

- 1 ст. ложка сметаны

- упаковка клубничного желе

- миндаль

Приготовление:

Смешайте муку и маргарин. Разотрите желтки с сахарной пудрой, йогуртом и добавьте к муке. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Клубнику вымойте, очистите и высыпьте на дуршлаг.

Творог дважды пропустите через мясорубку. Разотрите с просеянной сахарной пудрой и смешайте со сметаной, ванилью и цедрой. Желе растворите в горячей воде и поставьте в прохладное место, чтобы оно слегка загустело. Тесто раскатайте и заполните им дно и бока смазанной жиром формы. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Затем остудите корж и переложите на блюдо. Верх коржа смажьте творожным кремом и украсьте клубникой. Залейте слегка загустевшим желе и посыпьте миндалем. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Помните, что скоро наступит сезон клубники, поэтому не стоит упускать возможность покушать вкусных и полезных ягод. Она не просто вызовет радость у малышей, но и обогатит их организм необходимыми веществами и витаминами. Из клубники можно приготовить множество вкусных десертов, которые точно придутся по вкусу всем сластенам. Берегите себя и своих детей!



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Сиропы для укрепления иммунитета: рецепты

Готовим вкусные банановые десерты для ребенка



Прочитано 133 раза