середа, 9 січня, 2019

О пользе яиц в детском питании

О пользе яиц в детском питании

Яйца — это универсальный продукт, который популярен в кулинарии всех стран и культур, во многом благодаря тому, что их употребление может быть самым разнообразным. Польза яиц в питании детей просто неоспорима. И белок, и желток необходимы для роста и развития всех функций подрастающего организма. Когда и сколько можно давать ребенку яиц? В чем же польза этого продукта?

С какого возраста можно давать ребенку яйца?

Яйца необходимы для правильного развития детей и их здоровья. Детям, которые находятся на грудном вскармливании, яйца можно вводить в прикорм с семи месяцев. Малыши, растущие на искусственных смесях, могут попробовать первый раз яйцо в шесть месяцев. Куриные яйца могут стать причиной сальмонеллёза, поэтому их можно давать детям только в термически обработанном виде. Время варки куриного яйца составляет 5 минут, а перепелиного - 3 минуты. За это время все инфекции уничтожаются, а полезные вещества не успевают разрушиться. В более старшем возрасте яйца можно давать в виде омлетов, запеканок.

Почему этот продукт так полезен для растущего организма?

Яйца можно определить как концентрированный источник ингредиентов, необходимых для организма ребенка. Он обеспечивает полезный белок, жирные кислоты, минералы и витамины, растворимые в жирах A, D и E, а также ряд активных биологических веществ, таких как лизоцим. Весь белок, содержащийся в яйце, обеспечивает организм ценным микроэлементом, необходимым для развития и роста детского организма. Жирные кислоты, входящие в состав яичного желтка, характеризуются правильными соотношениями между ненасыщенными и насыщенными кислотами (2: 1), что важно для нормального развития нервной системы ребенка.

Стоит отметить, что в яичном желтке есть докозагексаеновая кислота (DHA), которая относится к семейству полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Этот продукт поставляет биологически активные вещества, особенно ценные для развития мозга и нервной системы малыша:

лецитин - это фосфолипид, который участвует в построении клеточных мембран и облегчает транспортировку определенных компонентов между конкретными клетками;

холин - это часть структуры некоторых фосфолипидов, например, лецитина и сфингомиелина. Холин - это витаминное вещество, называемое витамином В4. Он отвечает за правильное функционирование большинства клеток организма, в частности мозга, печени и нервной системы. Было доказано, что он увеличивает возможность запоминания и концентрации внимания на выполненных действиях;

ксантофиллы - это антиоксидантные соединения, поэтому они защищают организм от вредного воздействия активных форм кислорода, образующихся в результате многочисленных метаболических изменений;

лютеин и анкантин - вещества, относящиеся к группе ксантофиллов. Они участвуют в правильном развитии глаз и профилактике заболеваний этого органа;

В куриных яйцах содержатся жирорастворимые витамины и водорастворимые тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, биотин и витамины B6, B12. Минералы включают селен (необходимый для правильного функционирования щитовидной железы), железо (участвующее в создании эритроцитов), фосфор (поддерживающий минерализацию костей и зубов), и цинк (особенно ценный для мальчиков, так как он поддерживает нормальное развитие мужских половых органов).

Внимание – аллергия!

Прежде чем сосредоточиться на положительных аспектах присутствия яиц в рационе ребенка, стоит знать, что это один из продуктов, вызывающих сильную аллергию. Обычно, она проявляется до того, как ребенку исполнится два года. Ее симптомами чаще всего становятся проблемы с пищеварением (диарея, рвота), проблемы дыхательных путей (насморк, одышка, астма), а также на теле ребенка может появиться крапивница.

Полезные блюда из яиц для детей

Омлет с помидорами и цуккини. Для приготовления блюда вам понадобится: 3 куриных яйца, 1 цуккини (или кабачок), 1 помидор и тертый сыр (2 столовые ложки). Возьмите овощи и тщательно промойте под проточной водой, снимите кожуру и натрите на средней терке. В отдельную миску добавьте яйца, взбейте их вилкой до однородной массы, добавьте тертый сыр и овощи. Далее возьмите форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Ставьте духовку на 180 градусов, в форму заливайте омлет, закрывайте ее фольгой и отправляйте в печку на 20 минут. Блюдо готово!

Салат из яиц и тыквы. Возьмите для приготовления 2 куриных яйца, 1 луковицу, 300 г тыквы. Для соуса, который сделает блюдо более легким и вкусным, понадобится: полстакана кефира, щепотка зелени, 2 зубчика чеснока, растительное масло (2 ст. л.). Тыкву следует помыть, почистить и нарезать соломкой, а яйца и лук мелко порезать. Возьмите глубокую миску и смешайте ингредиенты, после чего займитесь соусом. Кефир необходимо смешать с зеленью, добавить растертый чеснок и растительное масло, после чего все тщательно перемешать до однородной массы. Полученный соус смешайте с овощами и яйцом. Приятного аппетита!

Омлет с сыром. Порадуйте своего малыша вкусным омлетом, для приготовления которого вам понадобится 5 яиц, 1 большой помидор, 200 г тертого сыра. Возьмите мисочку и взбейте яйца до однородной массы, добавьте очищенный и мелко нарезанный помидор и сыр. Смажьте оливковым маслом форму для запекания, залейте в нее омлет и накройте фольгой (сделайте в ней несколько отверстий). Духовку разогрейте до 180 градусов, запекайте блюдо 25-30 минут. Кушать подано!

Помните, что детский рацион должен быть полезным, правильно сбалансированным и вкусным. Яйца занимают важную позицию в питании ребенка, потому что насыщают организм необходимыми минералами и витаминами. Постарайтесь разнообразить блюда вашего ребенка, добавляйте в них новые ингредиенты, которые благоприятно повлияют на здоровье малыша и его настроение. Берегите себя и своих детей!



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Питание ребенка в 2 года: что вводить в рацион

ТОП- 5 «НЕТ» для здорового питания ребенка



Прочитано 5481 раз