пʼятниця, 6 квітня, 2018

Жиры, соль и сахар

Жиры, соль и сахар

Доказано, что принуждение и запреты касательно еды - не работают. Когда дети думают, что родители накладывают «табу» на конкретные продукты, они часто становится еще более желанными.

И детям,и взрослым важно иметь разнообразное здоровое и сбалансированное питание, ограничить сладости и продукты с высоким содержанием жира. Ниже приводится информация о рекомендациях касательно жира, сахара и соли в рационе питания детей и их родителей.

Поощрение здорового питания для здорового сердца

Детство - лучшее время для начала здорового питания и прививания правильных пищевых привычек. Жирные кислоты являются основным питательным веществом для малышей, так как обеспечивают организм энергией и калориями, необходимыми для роста, развития и активной игры малышей. Именно поэтому жирные кислоты не должны так строго ограничиваться в диете ребенка, особенно в возрасте до 2-х лет.

Тем не менее, потребление продуктов с высоким содержанием жиров (особенно насыщенных) может вызвать ряд проблем со здоровьем, в том числе болезни сердца в старшем возрасте. Насыщенные жиры обычно остаются твердыми при комнатной температуре и содержатся в жирном мясе (таком как говядина, свинина, ветчина, телятина и ягненок) и многих молочных продуктах (цельное молоко, сыр и мороженое). По общим рекомендациям диетологов дети старше 2-х лет должны потреблять минимум пищи, содержащей насыщенные жиры.

Более здоровые и низкохолестериновые продукты для детей старше 2 лет:

  • домашняя птица
  • рыба
  • постное мясо (запеченное или тушеное, но не жареное)
  • молочные продукты с низким содержанием жира
  • масла с низким содержанием насыщенных жиров
  • ограничение потребления яиц

В качестве общего руководства помните, что жиры должны составлять менее 30% калорий в рационе вашего ребенка, причем не более 1/3 или менее этих калорий должны поступать из насыщенных жиров, а остальные – из ненасыщенных (полиненасыщенных или мононенасыщенных). Ненасыщенные жиры остаются жидкими при комнатной температуре, к ним относятся такие растительные масла, как кукурузное, подсолнечное, соевое и оливковое.

Детское питание с низким содержанием соли

Пищевая соль или хлорид натрия способны улучшить вкус определенных продуктов. Тем не менее, исследователи нашли связь между потреблением соли и высоким кровяным давлением у некоторых людей. Высокое кровяное давление поражает около 25% взрослого населения и способствует сердечным приступам и инсультам.

Привычка потреблять лишнюю соль – приобретенная, а значит, от нее можно отказаться. Поэтому старайтесь подавать своему ребенку продукты и блюда с минимальным содержанием соли. На кухне минимизируйте количество соли, которую вы добавляете в пищу во время ее приготовления, используя вместо этого травы, специи или лимонный сок. Кроме того, уберите солонку с обеденного стола или, по крайней мере, ограничьте ее использование членами вашей семьи.

Проверьте уровень натрия в обработанных продуктах. Обработанные продукты часто содержат большее количество натрия. Особенно внимательно проверяйте этикетки на таких пищевых продуктах, как:

  • плавленый сыр
  • мгновенные пудинги
  • консервы овощные
  • консервированные супы
  • сосиски
  • салатные заправки
  • соленья
  • некоторые виды хлопьев для завтрака
  • картофельные чипсы и другие снеки

Сахар в рационе питания ребенка: больше, чем просто подсластитель

Калорийные подсластители варьируются от простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, до обычного столового сахара, мелассы, меда и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Хотя сахар в основном используют в качестве подсластителя, он имеет и другое применение. Например, сахар можно использовать в качестве консерванта, а также с целью изменить текстуру продуктов, улучшить аромат и сделать цвет более насыщенным.

Сахара в пищевых продуктах, будь то натуральные или добавленные, обеспечивают организм калориями - топливо, которое вырабатывает энергию, необходимую для повседневной деятельности. Но слишком много сахара = слишком много калорий! Родители должны иметь в виду, что «сахарные» калории очень быстро расщепляются организмом, а лишняя (незадействованная) энергия откладывается и со временем приводит к увеличению веса и ожирению.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

О здоровых вариантах напитков для детей



Прочитано 9413 раза