четвер, 15 лютого, 2018

Продуктовые этикетки: информация об ингредиентах

Продуктовые этикетки: информация об ингредиентах

Этикетки на продуктах питания помогают нам делать здоровый и безопасный выбор продуктов. Но на этих этикетках порой так много информации, что она может ввести в заблуждение любого покупателя. Как правильно читать продуктовые этикетки?

Этикетки содержаться на всех упаковках с продуктами питания, за исключением очень маленьких упаковок и свежих продуктов, таких как фрукты, овощи и местные хлебобулочные изделия. Продуктовые этикетки сообщают потребителю, какие ингредиенты или добавки содержатся в конкретной пище. Они также предоставляют информацию по хранению продуктов питания, об изготовителе, какие питательные вещества содержатся в конкретном продукте и в каком количестве.

Когда вы покупаете упакованный пищевой продукт, внимательно посмотрите на заднюю часть пакета. Там вы должны увидеть информацию в следующих категориях:

  • размер порции
  • энергетическая ценность
  • белки
  • жиры
  • углеводы
  • нитраты

Информация на этикетках продуктов питания помогает вам понять, насколько здоровой и полезной является выбранная вами пища. Но имейте в виду, что некоторые из самых здоровых продуктов могут не содержать этикетки - свежие фрукты и овощи, цельные хлебцы, орехи, бобовые, свежее мясо и рыба.

Ингредиенты на этикетках продуктов питания

Все производители продуктов питания должны быть правдивыми касательно предоставляемой информации на продуктовых этикетках. Этикетка должна включать только те ингредиенты, которые содержатся в конкретном пищевом продукте. Например, клубничный йогурт должен содержать клубнику. На этикетке также должно быть указано количество ингредиента, находящегося в пище - эта информация может содержаться в виде списка ингредиентов, где она будет записана в виде процента, например, «клубника (20%)».

Все ингредиенты должны быть указаны в порядке убывания по весу, включая добавленную воду. Ингредиент, указанный первым, присутствует в наибольшей сумме. Так что если сахар указан первым ингредиентом в списке, это означает, что он является основным ингредиентом, то есть продукт содержит много сахара. Ингредиент, указанный последним, присутствует в наименьшей сумме.

Сравнение информации на различных продуктах питания поможет вам сделать наиболее правильный и здоровый выбор. Все, что вам нужно сделать - посмотреть, какой из продуктов содержит меньше насыщенных жиров и сахара, а больше клетчатки. Когда вы сравниваете два продукта, смотрите информацию «за 100 г» на каждой упаковке, а не на информацию «за порцию».

Что нужно искать на этикетках продуктов

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность продукта указана на упаковке в виде килоджоулей (kj). Жиры, белки и углеводы обеспечивают организм энергией или килоджоулями, которые необходимы человеку для выполнения повседневной деятельности. При сравнении аналогичных продуктов, более низкая энергетическая ценность обычно означает пониженное содержание жиров или сахаров - а это означает, что такая пища является лучшим выбором для большинства людей.

Замаскированные жиры, сахар и соль

Производители могут перечислить содержание жира, сахара или соли под разными названиями, делая их «скрытыми» в списке ингредиентов.

Жир на продуктовой этикетке также можно назвать маслом, кокосовым маслом, пальмовым маслом, сливками, салом, майонезом, сметаной, растительными маслами и жирами, гидрогенизированными маслами, сливочным молочным порошком, триглицеридами и т.д.

Сахар может скрываться под следующими названиями: коричневый сахар, кукурузный сироп, декстроза, дисахариды, фруктоза, глюкоза, мед, концентрат фруктового сока, фруктовый сироп, лактоза, солод, мальтоза, кленовый сироп, меласса, моносахариды, сорбит или ксилит.

Соль может быть указана как разрыхлитель, соль сельдерея, соль чеснока, натрий, дрожжевой экстракт, луковая соль, каменная соль, морская соль, бикарбонат натрия, метабисульфит натрия, нитрат натрия и др.

Пищевые добавки

Многие продукты содержат пищевые добавки. Существуют строгие рекомендации о том, какие пищевые добавки можно использовать в пищевых продуктах, в каких количествах и как их правильно необходимо маркировать на упаковках. Все пищевые добавки должны быть указаны в списке ингредиентов, например, загуститель (Е1422). Очень небольшое количество людей являются чувствительными к некоторым пищевым добавкам, чаще всего к искусственным красителям, консервантам и усилителям вкуса. Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть пищевая чувствительность, обратитесь к своему лечащему врачу или диетологу, чтобы получить консультацию на предмет пищевой аллергии и непереносимости.



ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Продукты, которые могут быть небезопасны для ребенка



Прочитано 1114 раза