середа, 7 лютого, 2018

«Хорошие» и «плохие» жиры

«Хорошие» и «плохие» жиры

«Хорошие» жиры, «плохие» жиры – в чем разница? «Хорошие» жиры обеспечивают детский организм энергией для роста и развития, а «плохие» жиры провоцируют выработку чрезмерного количества холестерина, что может привести к проблемам со здоровьем.

В чем разница?

«Хорошие» жиры – это ненасыщенные жиры. Ненасыщенные жиры имеют две формы: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Существует два типа полиненасыщенных жиров: омега-3 и омега-6, они также известны как незаменимые жирные кислоты. Организм человека не вырабатывает незаменимые жирные кислоты, поэтому так важно получать их из пищи.

«Хорошие» или ненасыщенные жиры помогают производить правильный холестерин и перемещать его по всему организму, что существенно снижает риск сердечных заболеваний. Ненасыщенные жиры также уменьшают количество плохого холестерина, который вызывает проблемы сердца. Питание, которое включает ненасыщенные жиры, помогает избежать проблем с сердцем позже в жизни.

«Плохие» жиры – насыщенные жиры и транс-жиры. Оба вида жира способствуют выработке плохого холестерина, снижая уровень хорошего. Насыщенные жиры также увеличивают риск сердечных заболеваний в будущем.

Мононенасыщенные жиры

  • оливковое масло, рапсовое масло и масло из виноградных косточек
  • орехи и семена
  • постное мясо
  • авокадо

Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина, но только тогда, когда они заменяют насыщенные жиры в дневном рационе.

Полиненасыщенные жиры

Вы можете получить полиненасыщенный жир из жирной рыбы, такой как лосось и тунец, орехи и соевые продукты, такие как тофу. Полиненасыщенный жир снижает уровень холестерина, но только тогда, когда он заменяет насыщенные жиры в среднем дневном рационе. Это может быть лучше, чем мононенасыщенный жир. Полиненасыщенный жир также хорош для общего сердца, глаз, суставов и психического здоровья.

Омега 3

Омега-3 - тип полиненасыщенного жира, который содержится:

  • тунец, лосось и макрель
  • грецкие орехи, другие орехи и семечки льна
  • соевые продукты
  • зеленые листовые овощи
  • бобовые
  • младенцы также получают омега-3 из грудного молока матери

Омега-3 помогает развитию мозга и глаз у ребенка в утробе матери и в течение первых шести месяцев жизни. У детей омега – 3 способствует улучшению процесса обучения, увеличивает развитие мозга и нервной системы и укрепляет иммунную систему. Для взрослых омега-3 может стать хорошей профилактикой ревматоидного артрита, он также способен облегчить боль и воспаления, защитить от сердечных заболеваний.

Омега-6

Омега-6 - тип полиненасыщенного жира. Вы можете получить его из таких растительных масел, как подсолнечник, арахис, рапс и соевые масла. Омега-6 защищает от сердечных заболеваний, помогая контролировать уровень плохого холестерина.

Насыщенные жиры

  • продукты животного происхождения, такие как мясо
  • пальмовое и кокосовое масло в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье и чипсы
  • такие жирные молочные продукты, как масло и сливки

Насыщенный жир не имеет известных науке преимуществ для здоровья, увеличивая количество плохого холестерина в организме.

Транс-жиры

Транс-жиры иногда используются в:

  • коммерческие торты и печенье
  • еда на вынос
  • готовые блюда
  • такие закуски, как чипсы

Транс-жир не имеет известных науке преимуществ для здоровья, увеличивая количество плохого холестерина в организме и уменьшая количество хорошего. Организму очень тяжело полностью очиститься от насыщенных жиров.

Краткие факты о «хороших» и «плохих» жирах:

  • Организм не вырабатывает необходимые ему жирные кислоты, поэтому важно сделать их частью сбалансированной диеты.
  • Некоторые продукты животного происхождения и обработанные пищевые продукты, особенно жареные фаст-фуды, содержат насыщенные жиры, которые связаны с повышением уровня холестерина в крови.
  • Большие количества насыщенных и транс-жиров могут увеличить количество плохого холестерина в крови, что приводит к закупорке сосудов и может вызвать сердечные заболевания.
  • Замена насыщенных жиров мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами может улучшить уровень холестерина в крови.
  • Вегетарианцы могут выбирать продукты, обогащенные омега-3, чтобы получить достаточное количество необходимых жирных кислот в своем рационе.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Основные жирные кислоты в рационе вашего ребенка



Прочитано 3249 раз