неділя, 7 серпня, 2016

Кухня - научная лаборатория для детей

Кухня - научная лаборатория для детей

Вы хотите познакомить своих детей с чудесами науки, поэтому планируете поездку в местный научный центр в качестве разведки? Но когда день подходит к концу, все обаяние и любознательность, которое экскурсия вызвала в ваших детях, к сожалению, нельзя поставить на удержание, чтобы сохранить запал до следующей поездки. Как же приобщить детей к науке, поближе познакомить с ней и вызвать долгосрочный интерес?

     Мы окружены наукой каждый день нашей жизни, и нигде она так не очевидна, как на кухне. Пища является одним из наиболее ощутимых и доступных шлюзов в мир науки, который мы в силах отрыть нашим детям.

     «Это действительно очень замечательно, - говорит Дэвид Шугармен, старший научный сотрудник Научного центра Онтарио, - любое приготовление пищи включает в себя науку».

     Если вашим детям до восьми лет, они еще не вполне готовы быть вашим су-шефом, но они нуждаются в небольшом толчке с вашей стороны, чтобы вдохновиться кухонной научной лабораторией. Дэвид предлагает эти простые эксперименты с использованием общих предметов домашнего обихода, которые обязательно произведут впечатление на малыша.

girl-wearing-science-goggles-200x300«Луковые слезки»

Вам понадобится:

1 луковица
Лыжные очки или очки для плавания
Водопроводная вода

• Порежьте лук на три части (вы можете помочь своему ребенку и использовать для этого обычный нож).
• Порежьте лук тремя различными способами, через некоторое время между каждым процессом: без очков; резать лук под водой без очков; надеть очки.

Что происходит?

     Лук содержит соединения, которые раздражают оболочку глаза, вызывая слезы. Очки предотвращают воздействие этих соединений на глаза. Вода также предотвращает соединения от попадания в воздух и защищает от раздражения глаз.

     В офисе Университета Макгилла в области науки и общества, в отделе, посвященному демистификации науки, член-учредитель доктор Ариэль Фенстер дал многочисленные лекции по кулинарии, связанной с наукой. Это один из его экспериментов.

«Индикатор кислоты»

Вам понадобится:

Разорванные красные капустные листы
1 чашка горячей водопроводной воды
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка аммиака (такой, как раствор для очистки стекла)

• Замочите красный капустный лист в горячей воде на 30 минут. Вода станет синей. Разделите жидкость на три чашки.
• Добавьте лимонный сок в одну из чашек. Жидкость в ней порозовеет.
• Добавьте очиститель стекла в другую чашку. Жидкость будет зеленеть.

Что происходит?

     Лимонный сок является кислотой. Аммиак (в очистителе для стекол) наоборот - основание. Пигменты в красной капусте чувствительны к кислотам и щелочам. Это означает, что окраска капусты приспосабливается к внешним воздействиям. Рецепты для вареной красной капусты часто требуют немного лимонного сока или уксуса, чтобы сохранить красный или розовый цвет во время приготовления пищи.

«Воздушный шар»

Вам понадобится:

1 бутылка с узким горлышком
1 пакет быстродействующих дрожжей
2 чайные ложки сахара
1 стакан горячей воды (60 °C)
Чаша (больше, чем бутылка)

• Поместите воду, сахар и дрожжи в бутылку и хорошо встряхните, чтобы перемешать ингредиенты.
• Установите бутылку в большую миску с горячей водой.
• Воздушный шарик необходимо надеть и закрепить на горлышко бутылки.
• Примерно через 10 минут воздушный шар начинает надуваться!

Что происходит?

     Сахар в воде, по существу, пища для дрожжей. По мере того как дрожжи потребляют сахар, они выделяют пузырьки углекислого газа. Эти пузыри и надувают воздушный шарик. Это именно те пузырьки, которые поднимают тесто для хлеба, делая его легким и пушистым.
Эксперименты на кухне – это всегда интересно и весело. В ваших силах сделать науку для ваших детей захватывающей и доступной.

     Позвольте своему ребенку, особенно, когда он самостоятельно проявляет к этому интерес, помогать вам с приготовлением пищи. Поручите ему несложные процессы подготовки, и обязательно рассказывайте то, что вы делаете. Расскажите ребенку о рецептах и ингредиентах, способах обработки продуктов и пр.

     Если ваш ребенок помогает вам на кухне, внимательно следите за техникой безопасности. Уберите подальше столовые приборы, ножи и всякую утварь, которая вам не понадобиться, чтобы ребенок не смог ничего опрокинуть, обжечься или обварится.

     Сделайте малыша полноценным членом своей команды – выдайте ребенку фартучек или колпачок шеф-повара, сделайте веселые бейджи с вашими именами и приступайте к игре! Прислушивайтесь к советам своего ребенка и не ругайте его за ошибки – помните, что он только учится, а крики и наказания могут отбить у него охоту в дальнейшем принимать участие в готовке и кухонных экспериментах.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 СПОСОБОВ ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ НА ПРИРОДЕ



Прочитано 492 раза